Farofa da Bruxa Solar

Farofinha de cenoura que não vai ao fogo

Quando coloquei o Caldeirão "no fogo" havia resolvido compartilhar, além de receitas, também uma composição delas para sugerir e montar cardápios práticos para o dia a dia. Minha intenção era facilitar e mostrar que em pouco tempo se constrói uma refeição vegetariana. 

Mas queridos amigos, era bem o comecinho! Não que agora eu seja óóó, mas minhas habilidades de food stylinge de fotógrafa eram bem piores do que hoje. Olhando as postagens "Cardápio do Dia" estou certa de que não dão água na boca para ninguém. Já pensei em suprimi-las, mas sempre caio naquele apego que vale o registro, que faz parte da estória do blog e por aí vai.

Bem, hoje trago a receita, resgatada lá do fundinho do Caldeirão entre as tais dos cardápios, que veio de uma das minhas cunhadas e que é uma verdadeira delícia. Sabe receita boa, daquelas fáceis, práticas e de ingredientes baratos e fáceis que normalmente temos em casa? Então, essa aqui é mesmo assim. Receita que nem precisa cozinhar, digo, ir ao fogo. Quer facilidade e praticidade maior?


Essa farofa fica ainda mais gostosa de um dia para o outro guardada em geladeira. Agora, como somos já amigos, vou te confessar que essa é a minha versão veggie. A da Marina minha cunhada leva também pedacinhos de bacon previamente fritos, se quiser acrescentar fica a seu critério. Porém garanto que minha versão é melhor. Palavra de Bruxa! 

Farofinha de cenoura que não vai ao fogo

(acompanhamento para 4 pessoas)

Ingredientes

1 cenoura crua grande

1/2 cebola média picada em cubos pequenos - usei a roxa

1 punhado de salsa picadinha

sal

suco de 1/2 limão - usei galego

2 colheres (sopa) de azeite

3/4 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada - aproximadamente

Preparo

Descasque e rale a cenoura. Coloque em um recipiente e acrescente a cebola e a salsinha. Tempere com o azeite, o suco de limão e sal a gosto. Aguarde uns 5 minutos para a cenoura marinar um pouco. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até acertar a quantidade ao seu gosto (para mim gosto com menos farinha). Prove e verifique novamente os temperos e acrescente se precisar.

Deixe descansando por no mínimo 1/2 hora antes de servir. Fica mais gostosa de um dia para o outro, guardada na geladeira em pote com tampa.